Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de polvo de ajo
- 1/2 tazas de catsup
- 1/4 tazas de chile chipotle adobado
- 1/2 tazas de azúcar mascabado
- 1/4 tazas de miel
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 3 cucharadas de salsa worcestershire, o inglesa
- 1/4 tazas de vinagre de manzana
- 1/4 tazas de whisky
- 1 cucharada de pimienta cayenne
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de alita de pollo, limpia
- 1/2 tazas de harina
- 1/4 tazas de fécula de maíz
- suficiente de aceite, para freír
- al gusto de verdura, en bastones como zanahoria, jícama y pepino
- al gusto de aderezo, ranch, para acompañar
Preparación
1.- Para la salsa BBQ, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y agrega la salsa cátsup, el adobo de chiles chipotles, el azúcar mascabado, la miel, la mostaza, la salsa worcestershire, el vinagre, el whisky, la pimienta cayenne, la cebolla en polvo y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
2.- En un bowl sazona las alitas de pollo con sal y pimienta, cubre con harina y fécula de maíz, retira el exceso y reserva.
3.- Calienta una ollita profunda con el aceite, fríe las alitas hasta que estén bien cocidas retira de la ollita y coloca sobre papel absorbente para extraer el exceso de grasa.
4.- En un bowl mezcla la salsa BBQ con las alitas hasta que estén bien cubiertas.
5.- Sirve las alitas con bastones de verdura, acompaña con aderezo ranch y disfruta.