Flan de huevo casero

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 500 ml de leche (entera o desnatada)
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de azúcar (para hacer el caramelo)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Consejos: si lo deseas puedes utilizar el caramelo líquido ya hecho en lugar de hacerlo en casa.

Preparación:

1. Si preparamos el caramelo casero, poner el azúcar en un cazo, calentar a fuego medio, removiendo siempre, hasta que se derrita y tome un color oscuro. Tenga cuidado para que no se queme.

2. Echar el caramelo en el fondo de la flanera o flaneras (pequeñas) y moverlo para que cubra toda su superficie, también las paredes.

3. Precalentar el horno a 200ºC. Batir los huevos en un bol, agregar la leche y el azúcar, y mezclar bien. Volcar esta mezcla a la flanera.

4. Poner la flanera en una cazuela con agua, para que se haga al baño maría. Hornear a 200ºC durante aproximadamente una hora o hasta que al pincharlo con un tenedor se note que está cuajado y hecho. En este caso el tenedor debe de salir limpio, de lo contrario dejarlo unos minutos más.

5. Retirar la flanera del horno y dejar que se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente. Llevarla a la nevera durante una hora al menos, para después desmoldarla.